Was wäre Italien ohne Pasta? Eines der traditionellsten und gleichzeitig vielseitigsten Gerichte sind mit Sicherheit die echten italienischen Nudeln und ihre einzigartigen Soßen. Je nach Region werden hierbei die unterschiedlichsten Geschmäcker bevorzugt. Das Pesto Ligure ist, wie der Name bereits sagt, unersetzlich im nördlichen Italien und insbesondere in der Region Liguriens. Etwas weiter südlich bevorzugt man oft Nudelgerichte mit Meeresfrüchten, bei denen meist zu einer dezenteren Soße auf Tomatenbasis zurückgegriffen wird. Neben den Nudeln ist das Risotto eines der Leibspeisen Italiens und wird mit den unterschiedlichsten Zutaten kombiniert.